不掉鏈 冷鏈物流才能真正保質(zhì)保鮮
近年來，國內(nèi)興起的各類大小規(guī)模的生鮮電商網(wǎng)絡(luò)平臺如沐春風(fēng)般遍地開花，除了京東、淘寶等老字號以外，還有不計其數(shù)的各類商戶，都紛紛投入到了生鮮電商這個大熔爐，這個現(xiàn)象一定程度上給廣大消費者帶來了極大的便利，古有“秀才不出門，盡知天下事。”今有“顧客一上網(wǎng)，盡攬?zhí)煜挛铩?rdquo;方便生活的同時，不得不引起人們重視和關(guān)注的另一個問題就是冷鏈物流的保質(zhì)保鮮問題，這在生鮮食品的配送過程中顯得尤為重要。
天上不會掉餡餅，也不會有毫無緣由的免費的午餐，而冷鏈恰恰就是生鮮電商頭頂上掉不下來的這塊“餡餅”，現(xiàn)如今網(wǎng)絡(luò)科技發(fā)達(dá)，生鮮電商無疑是一塊又大又美味的精品蛋糕，人人都想分一塊從中獲利，取得成就，可是卻偏偏離不開冷鏈物流配送這個重要“小伙伴”的支撐和助力，這就是最殘酷直接的現(xiàn)實問題，誰也逃不過，生鮮電商平臺若想做強(qiáng)做大，細(xì)水長流，經(jīng)久不衰，就必須攜手同檔級別的冷鏈物流一同發(fā)展進(jìn)步。
其實現(xiàn)在我國的冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)發(fā)展到了一定水準(zhǔn)，很多食品配送都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，但由于生鮮類食品的特殊性，其對于冷鏈物流配送的要求也非常高，在保證速度的同時，更要保證食品的新鮮和品質(zhì)，配送過程的每一個環(huán)節(jié)都很重要，所以生鮮冷鏈物流配送的標(biāo)準(zhǔn)，除了設(shè)備和技術(shù)要求外，全程不掉鏈才是重中之重，才是讓消費者放心的保障。
網(wǎng)商店鋪與地方商城超市不同，雖然有圖有參數(shù)，還可以看到其他購買者的評價作為選購標(biāo)準(zhǔn)，但網(wǎng)絡(luò)畢竟是一個虛擬的世界，什么都可以人為設(shè)定，消費者并不能百分百放心眼前看到的商品是否真實，而生鮮類食品更會擔(dān)心其新鮮程度、保質(zhì)期、出庫前是否在正規(guī)冷庫中分類儲藏、出庫后是否有專用冷藏車或設(shè)備進(jìn)行放置配送、送至消費者手中時是否剛剛從冷藏設(shè)備中取出、運(yùn)送過程中是否存在“掉鏈”空檔……這些都是消費者十分在意而擔(dān)憂的實際問題。
生鮮食物不同于其他類網(wǎng)購商品，即使發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，商家也會以物流配送不利為借口推卸責(zé)任，甚至很多商家會直接注明“生鮮食品不予退換貨服務(wù)”等字樣要求，而物流也會以各種路途“突發(fā)狀況”來搪塞應(yīng)對，想要退換貨品極為麻煩，最后吃虧的只有消費者，這無疑也是給生鮮網(wǎng)購的安全、信譽(yù)和品質(zhì)打上了一個大大的問號，消費者的權(quán)益也無法得到合理地保護(hù)。歸其這些“理由”，最好找的借口便是冷鏈配送過程中易“掉鏈”的“突發(fā)情況”，往往只會讓消費者哭笑不得，無從辯解。筆者認(rèn)為，冷鏈物流配送標(biāo)準(zhǔn)的缺失，首先最根本還是要解決這個易“掉鏈”的問題。
據(jù)悉，國家預(yù)計到2025年冷鏈?zhǔn)称返男枨髮默F(xiàn)在的2億噸增長到4.5億噸。與此同時，未來10年內(nèi)，我國冷藏車、低溫冷庫、鐵路冷藏箱等設(shè)備的年運(yùn)量也將保持大幅增長。如此龐大的需求和發(fā)展空間，各大冷鏈設(shè)備及技術(shù)產(chǎn)業(yè)商也不得不慎重考慮，技術(shù)鏈條的不到位只會令自己錯失一次又一次勇猛發(fā)展的良機(jī)，沒有企業(yè)設(shè)備不想具備這種能力，這就需要切實從技術(shù)和成本這兩個方面研究突破。
沒錯，首要難題并非冷鏈配送技術(shù)無法攻克，而是成本確為冷鏈技術(shù)研究開發(fā)及應(yīng)用的一大硬傷，事實證明冷鏈技術(shù)配送的高昂成本令很多生鮮電商都望而卻步，不敢涉足，很多消費者選擇網(wǎng)購除了方便，還有一個原因就是網(wǎng)購比超市商場價格便宜，而高昂的冷鏈配送設(shè)備技術(shù)偏偏與這一現(xiàn)實問題形成了極為對立的矛盾，冷鏈物流比普通物流系統(tǒng)要求更高、更嚴(yán)格，是一個龐大而復(fù)雜的系統(tǒng)工程，其投入應(yīng)用的生鮮食品卻并沒有如此優(yōu)質(zhì)的價格與之相匹配，入不敷出，無法融合，想要全方位的投入冷鏈物流更是需要相當(dāng)巨繁的投入和準(zhǔn)備。所以，設(shè)備技術(shù)的價格成本是生鮮電商和冷鏈物流技術(shù)企業(yè)首先要攻克的一大難關(guān)，這將是一個不斷適應(yīng)摸索的持久戰(zhàn)。
如果成本可以降低到企業(yè)和電商可以承受的范圍以內(nèi)，技術(shù)自然不是問題，重在投入研究和實踐積累，一步一步實現(xiàn)長足發(fā)展。筆者認(rèn)為，各生鮮電商及冷鏈物流企業(yè)都應(yīng)對自己提出嚴(yán)格要求標(biāo)準(zhǔn)，以企業(yè)未來發(fā)展和保障消費者權(quán)益為基準(zhǔn)，提高冷鏈物流的配送質(zhì)量，優(yōu)化冷鏈物流的配送體系，確保生鮮食品在配送過程中不“掉鏈”，不推卸責(zé)任，保質(zhì)保鮮的送達(dá)目的地，實現(xiàn)雙贏，共同進(jìn)步發(fā)展。
